ポーランドのヴロツワフで、地元の大学の研究チームが昔の墓地から出てきた約200人分の歯と歯垢を調べたんだって。その結果、18世紀から19世紀初めごろの人たちが食べていたものが分かった。

分析からは、小麦やライ麦、大麦、豆、豚肉、野鳥、バルト海から運ばれたニシン、さらには北アメリカ生まれのトウモロコシまで食卓にのぼっていたことが明らかになった。全員同じ墓地に眠っていた人たちだよ。

意外だったのは、当時の普通の人たちも遠い土地の食材を食べていたこと。海外からの品がどんなふうに広がっていったのか、その裏側の人の動きも見えてきそう。次は何が食卓に乗っていたのか、想像がふくらむよね。